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ご家庭で挽きたて打ちたてのそばをご賞味ください。

電話でのお問い合わせは
TEL.(075) 681-0521(代)

   

当社の強みについてstrength

好みのそば粉を販売いたします。

そばのうまさを決めるものは、原料の粉、そば打ちの技術、好みです。

同じそばであっても、さらしなそば、田舎そばなど白いそばから黒いそばまで味わいも香りもちがいます。

これは、そば粉の製粉の仕方、段階によってそこに集められているそばの成分にちがいが出てくるからです。

当社では、お問い合せいただきますと、お客様の好みに配合をかえるサービスをおこなっております。

例えば:白いおそばにしたい。
    黒いおそばにしたい。
    そばの味が引き立つ粗挽きがいい。
    香りと歯ごたえのあるそばがいい。
    等々、お客様のご要望に出来る限りお答えできるようにしております。

※別注になりますので、お問い合せはお電話かメールにてお願いします。


低温倉庫について

そば粉は挽きたてが一番美味しいとされています。

挽いたところから酸化が始まり時間が経つほど香りが抜け味も変化していきます。

当社ではそば殻を剥いた「むき実」の状態で真空かつ冷蔵保存して、

必要な時に必要な量を挽くというやり方を代々続けております。

すると一年前のそばでも全くと言っていいほど香り味ともに変わりません。

要は酸素との反応を防ぐのが大事なのです。



information店舗情報

谷口そば製粉

〒601-8046
京都市南区東九条西山町13-2
TEL.(075) 681-0521(代)
FAX.(075) 691-6067

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